全麦杂粮面包
9.2万 热度 46 收藏
小胡子bank

这是一款完全健康低糖的全麦面包。沾着特级初榨橄榄油吃,或者切片做成三明治都不错呢!

食材
全麦粉 125g
杂粮预拌粉 25g
3g
5g
橄榄油 10g
水(牛奶) 150g
酵母 4g
面粉 表面装饰用
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将所有原料混合和面团。我是懒惰的和面族。直接丢进面包机,选择和面发酵程序。一个半小时,就齐活了。
  • 步骤 2/6
    面团取出,加少许面粉(防止沾手)用手揉出气泡,分成两份,盖上保鲜膜或者湿布,松弛15分钟。
  • 步骤 3/6
    将烤箱稍微预热,为面团二次发酵提供温暖的环境。手伸进烤箱感觉温暖即可。准备一杯开水。
  • 步骤 4/6
    面团松弛好,用手揉出气泡,用擀面杖擀成牛舌形,卷起,整理成橄榄的形状。
  • 步骤 5/6
    在整理好的面团上撒上少量白面粉作为装饰,用刀划出喜欢的花纹。面团放烤盘,和一杯热水同时送入烤箱进行二次发酵。45分钟至一小时。
  • 步骤 6/6
    烤箱预热200度,中层上下火,20分钟。喷香的全麦杂粮包就出炉啦!
小贴士

不喜欢如此粗糙口感的,可以减少全麦面粉的比例。喜欢吃甜面包的,就多加糖。不过个人认为低糖的欧包更健康。配方中的水可以换成牛奶,更香。还可以根据个人口味加入坚果和葡萄干。

发布于 2019-02-05
评论
相关菜谱