1. 牛肉用冷水浸泡可以将其中部分血水泡出， 为了进一步去腥， 还要焯水直至去除全部血沫；
2. 将所有的调味料提前煸炒， 是为了让香味更加散发出来；
3. 调料中加入些陈皮， 后面加入些啤酒， 都是为了让牛肉快速软烂鲜嫩的小窍门；
4. 用高压锅煮能更快速， 煮好的牛肉要放在卤汁中浸泡上三个小时会更入味；
5. 在浸泡的同时可以放些煮好的鸡蛋趁热时一起浸泡；
6. 我是家里没有面条啦， 直接用乌冬面来代替。