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香辣酸菜粉丝
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英姿勃勃divine

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食材
粉丝 100G
酸菜 20G
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好材料
  • 步骤 2/8
    粉丝用凉水浸泡一个小时
  • 步骤 3/8
    锅烧热，下菜籽油烧至起烟，关火，停30秒
  • 步骤 4/8
    辣椒粉用盐，花椒粉拌匀，倒入烧好的热油，搅拌成辣椒油
  • 步骤 5/8
    热锅凉油，下红油豆瓣酱炒香
  • 步骤 6/8
    下老坛酸菜一起炒，将酸菜水份炒干
  • 步骤 7/8
    倒入清水，煮开
  • 步骤 8/8
    下浸泡好的粉丝煮熟，加入辣椒油，老抽，生抽，鸡精搅匀即可起锅
小贴士

制作心得：

1、粉丝一定要用凉水浸泡，泡软

2、制作辣椒油最好选用菜籽油

3、因豆瓣酱，老抽，生抽，辣椒油，鸡精等都有盐份，所以不用再加盐

发布于 2018-11-04
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