香辣酸菜粉丝
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食材
粉丝 100G
酸菜 20G
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好材料
  • 步骤 2/8
    粉丝用凉水浸泡一个小时
  • 步骤 3/8
    锅烧热,下菜籽油烧至起烟,关火,停30秒
  • 步骤 4/8
    辣椒粉用盐,花椒粉拌匀,倒入烧好的热油,搅拌成辣椒油
  • 步骤 5/8
    热锅凉油,下红油豆瓣酱炒香
  • 步骤 6/8
    下老坛酸菜一起炒,将酸菜水份炒干
  • 步骤 7/8
    倒入清水,煮开
  • 步骤 8/8
    下浸泡好的粉丝煮熟,加入辣椒油,老抽,生抽,鸡精搅匀即可起锅
小贴士

制作心得:

1、粉丝一定要用凉水浸泡,泡软

2、制作辣椒油最好选用菜籽油

3、因豆瓣酱,老抽,生抽,辣椒油,鸡精等都有盐份,所以不用再加盐

发布于 2018-11-04
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