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酸菜粉丝羊肉煲
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障裂贪绽唾

酸菜粉丝羊肉煲,妥妥的下饭菜,吃完胃里暖暖的

时间:1-2小时
食材
酸菜 1片
带皮羊腩肉 500克
龙口粉丝 100克
电饼铛 150克
姜 2片
花椒 少许
盐 适量
食用油 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    用料：酸菜1片，带皮羊腩肉500克，龙口粉丝100克，大白菜150克，姜2片，花椒少许，盐适量，食用油少许。
  • 步骤 2/18
    羊肉洗净，切成大片，
  • 步骤 3/18
    将羊肉和姜片一起放入锅中，加入清水，置火上，大火煮沸。
  • 步骤 4/18
    随着水渐渐沸腾，血沫也渐渐浮出水面。再继续煮沸数分钟。
  • 步骤 5/18
    待血沫出尽后，捞出羊肉。
  • 步骤 6/18
    在砂锅中倒入适量清水，放入焯水后的羊肉和姜片，
  • 步骤 7/18
    煮沸后转小火，煮约2-3小时，直至羊肉软熟。
  • 步骤 8/18
    煮羊肉的时候，将酸菜洗净，切成丝，
  • 步骤 9/18
    大白菜洗净，切成丝。
  • 步骤 10/18
    将粉丝剪断，放入清水中浸泡至软。
  • 步骤 11/18
    锅中倒入适量食用油，烧热，
  • 步骤 12/18
    放入花椒炒香，
  • 步骤 13/18
    倒入酸菜，煸炒几分钟。
  • 步骤 14/18
    倒入清水，使水面刚刚没过酸菜，煮至沸腾，
  • 步骤 15/18
    然后连酸菜带水一起倒入煮好的羊肉汤中，大火煮沸后转小火继续煮约半小时。
  • 步骤 16/18
    加入白菜丝和粉丝，煮至熟透，
  • 步骤 17/18
    熄火，加盐调味，
  • 步骤 18/18
    盛出食用。
小贴士

1、酸菜的用量可以根据自己喜好酌情增减。

2、酸菜略微煮一段时间可以让酸菜的味道更好地融入汤中。但也不要煮太久，以免酸菜味道变淡。

3、酸菜自身含有盐分，汤中加盐时需酌减。

发布于 2020-07-07
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