酸菜粉丝羊肉煲
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障裂贪绽唾

酸菜粉丝羊肉煲,妥妥的下饭菜,吃完胃里暖暖的

时间:1-2小时
食材
酸菜 1片
带皮羊腩肉 500克
龙口粉丝 100克
电饼铛 150克
2片
花椒 少许
适量
食用油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    用料:酸菜1片,带皮羊腩肉500克,龙口粉丝100克,大白菜150克,姜2片,花椒少许,盐适量,食用油少许。
  • 步骤 2/18
    羊肉洗净,切成大片,
  • 步骤 3/18
    将羊肉和姜片一起放入锅中,加入清水,置火上,大火煮沸。
  • 步骤 4/18
    随着水渐渐沸腾,血沫也渐渐浮出水面。再继续煮沸数分钟。
  • 步骤 5/18
    待血沫出尽后,捞出羊肉。
  • 步骤 6/18
    在砂锅中倒入适量清水,放入焯水后的羊肉和姜片,
  • 步骤 7/18
    煮沸后转小火,煮约2-3小时,直至羊肉软熟。
  • 步骤 8/18
    煮羊肉的时候,将酸菜洗净,切成丝,
  • 步骤 9/18
    大白菜洗净,切成丝。
  • 步骤 10/18
    将粉丝剪断,放入清水中浸泡至软。
  • 步骤 11/18
    锅中倒入适量食用油,烧热,
  • 步骤 12/18
    放入花椒炒香,
  • 步骤 13/18
    倒入酸菜,煸炒几分钟。
  • 步骤 14/18
    倒入清水,使水面刚刚没过酸菜,煮至沸腾,
  • 步骤 15/18
    然后连酸菜带水一起倒入煮好的羊肉汤中,大火煮沸后转小火继续煮约半小时。
  • 步骤 16/18
    加入白菜丝和粉丝,煮至熟透,
  • 步骤 17/18
    熄火,加盐调味,
  • 步骤 18/18
    盛出食用。
小贴士

1、酸菜的用量可以根据自己喜好酌情增减。

2、酸菜略微煮一段时间可以让酸菜的味道更好地融入汤中。但也不要煮太久,以免酸菜味道变淡。

3、酸菜自身含有盐分,汤中加盐时需酌减。

发布于 2020-07-07
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