每年我都要自己腌一些酸菜，一是好这口，二是干净卫生吃着放心。每到寒冷的冬天家人围坐在一起，吃着热气腾腾的酸菜锅子或是酸菜饺子或是炒酸菜粉儿，舌尖上都是一种从未有过的满足，这道酸菜粉丝几乎每次都被抢光，可见家人对酸菜的喜好程度要远远超过其它菜。
1、煸炒酸菜的时间要稍长一些便于入味。
2、炝锅时多放一些蒜，菜的味道会更好。