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酸菜粉丝汤
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limp随和

天气转凉了。

饮食上也特别喜欢一些暖暖的汤水，或者热气腾腾的菜肴，最好是辣乎乎的，吃起来特别暖和。当然，能吃上火锅，就更好了！

这道《酸菜粉丝汤》不算是麻辣的。但是重在开胃爽口，还是比较喜欢滴。

时间:10-30分钟
食材
番茄 2个
酸菜 120g
粉丝 1块
猪肉 120g
油 1汤匙
盐 3茶匙
花椒 10粒
香油 2滴
淀粉 2茶匙
料酒 1茶匙
鸡精 0.5茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    酸菜洗净，拧干水分，切段备用；
  • 步骤 2/11
    番茄用淘米水洗净，再用清水洗净，切块；
  • 步骤 3/11
    粉丝用清水泡开；
  • 步骤 4/11
    猪肉洗净切片，用适量盐、香油、料酒、淀粉抓匀，腌制片刻；
  • 步骤 5/11
    炒锅烧热，倒入适量植物油，放入花椒小火煸香；
  • 步骤 6/11
    放入酸菜炒香后，再放入番茄大火翻炒；
  • 步骤 7/11
    倒入清水烧开；
  • 步骤 8/11
    放入肉片，肉片一块一块放，放入锅里的时候，不要搅拌；
  • 步骤 9/11
    放入粉丝；
  • 步骤 10/11
    食材都煮熟后，调入适量盐、鸡精；
  • 步骤 11/11
    翻炒均匀，关火，盛出即可。
小贴士

1、肉片一块一块放，放入锅里的时候，不要搅拌，否则肉片上的淀粉会剥落，汤会糊锅；

发布于 2022-08-28
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