粉丝羊肉末
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单歌满长安

这几天有时间就在我的美食群闲聊。有位刚加群的美食群友,聊起了辣皮子。“有一天让我妈给我寄了1公斤辣皮子,然后想着去好豆看看咋做,然后就发现整个好豆里,就你把干辣椒叫辣皮子,哈哈。”看看这个叫做辣皮子的,就知道是新疆人。这个“你”说的就是我,因为都知道我做新疆菜,“想看新疆菜的,只要百度,都会出来我的名字,我的菜谱”,这也是我的美食群友和大多数人对我说的。在网络里我是唯一做新疆菜的,也是唯一做的特别贴近新疆真实生活的家常菜。所以那些喜欢新疆菜的美食爱好者,或者是来过新疆、吃过新疆菜的,想了解新疆菜的,想学习新疆菜的,都会主动加我的新疆美交流群,一起共同交流!各种地方的新疆美食,真是应有尽有。美食的奇闻乐趣也是五花八门。粉丝羊肉末也是结合新疆家常菜的口味做的,又是一道适合清真者口味的家常菜。还可以把那羊肉换成牛肉或者鸡肉,炒出来味道不会差的。主要是那豆瓣酱当家做主了。但是不可加的太多,因为那味道很重不说,而且还很咸,就是调色增加食欲和辣味、酱味的。就像那新疆的炒米粉,没有豆瓣酱不好吃一样,这道菜也是,香辣开胃下饭了。

时间:10-30分钟
食材
羊肉 150g
干粉丝 30g
20g
豆瓣酱 10g
花椒粉 2g
香葱 3根
白糖 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    主料:羊肉、干粉丝 辅料:植物油、味级鲜、胡椒粉、花椒粉、豆瓣酱、香葱、白糖
  • 步骤 2/10
    把粉丝用热水泡软捞起,用凉水过凉捞起
  • 步骤 3/10
    香葱洗净切末,羊肉切末
  • 步骤 4/10
    热锅凉油,油热7成下豆瓣酱翻炒出红油
  • 步骤 5/10
    加羊肉末翻炒出香味
  • 步骤 6/10
    加花椒粉翻炒均匀
  • 步骤 7/10
    加白糖翻炒均匀,加粉丝翻炒均匀
  • 步骤 8/10
    加味级鲜中小火翻炒两分钟
  • 步骤 9/10
    撒上香葱末、胡椒粉
  • 步骤 10/10
    翻炒均匀即可
小贴士

不吃辣的,可以不加豆瓣酱

粉丝不能侵泡太软,还要回锅翻炒,泡软即可捞出

发布于 2019-10-11
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