酸菜黄辣丁
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静若繁花成
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食材
海椒 适量
花椒 适量
泡姜 适量
适量
老姜 适量
适量
泡椒 适量
八角 适量
香叶 适量
花生 适量
陈皮 适量
猪油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将鱼洗净。
  • 步骤 2/8
    将泡姜切片,泡椒剁细,姜和蒜切片,准备一片香叶、一粒八角,少许干辣椒、花椒。猪油备用。
  • 步骤 3/8
    锅中倒入食用油,有条件的话,放菜油最好。可多放一些。
  • 步骤 4/8
    油温不高的时候就放入花椒,待油温升起来后,放入其他作料。炒香。
  • 步骤 5/8
    主要是把泡姜和泡海椒的水汽炒干,再把其他调料的香味炒出来。这个过程稍长一些,三到五分钟。然后倒入开水,有条件的话,放骨头汤。
  • 步骤 6/8
    熬汤的同时,把花生切细,备用。
  • 步骤 7/8
    汤熬好之后,将鱼放入锅中煮三分钟左右。大火。然后盛入碗中。另外一个小锅中放入色拉油和猪油,一个一半。将高温的油淋在葱、花生渣和少许干辣椒上。
  • 步骤 8/8
    大功告成。
发布于 2018-12-11
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