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白芝麻麻薯杂粮果干软欧包
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醉里秋波

本来想叫白芝麻麻薯核桃橙皮蔓越梅黑芝麻软欧，名字长就是任性哈哈

因为去吃了人道，所以爱上了核桃夹馅～橙皮放面包里也是超级超级香。

菜谱里的量可做6个女生一只手大小的软欧包。

食材
红曲粉 1g
高筋面粉 240g
盐 3g
酵母 3.5g
橙皮 18g
蔓越梅 48g
黑芝麻 5g
白芝麻 40g
糯米粉 21g
炼乳 15g
核桃仁 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    所有面团材料除了酵母，红曲粉，果干，黑芝麻外混合揉匀，静置三十分钟后加入酵母揉至扩展。
  • 步骤 2/7
    将面团按1:4的重量分成两个，大的加入橙皮和蔓越梅揉匀，小的加入黑芝麻和红曲粉揉匀，发酵至两倍大，戳孔不回缩即可。
  • 步骤 3/7
    来准备白芝麻麻薯馅儿啦，白芝麻炒熟。
  • 步骤 4/7
    放进保鲜袋用擀面杖碾碎。
  • 步骤 5/7
    加入糯米粉，核桃仁和适量水煮至如图的稠度就好啦。乘热拌入15g炼乳。建议不要减炼乳的量啦，因为成品真的没有什么甜的味道。喜甜的加糖哦～
  • 步骤 6/7
    发酵好的面团各分6份。擀开大面团依次铺上麻薯，核桃，卷起。将小面团擀开成皮，包裹住大面团。
  • 步骤 7/7
    发酵至两倍大，撒粉割包，烤箱200度20分钟。
小贴士

1. 麻薯别包太多啦我就是包太多烤完爆了三个

2.每个包280kcal左右

发布于 2019-01-01
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