葡萄果汁软欧包，配方来自不私藏面包匠人-林育玮。
正如他所说，众多面包之中，软欧包是最为神奇的，厚实柔软，混合着高纤、杂粮、坚果等食材，表皮香脆，内里却暗含抓人胃口的果粒，很适合安慰空空如也的胃。
很佩服这位面包匠人无私奉献，这款软欧包非常特别，用到了葡萄果汁、蜂蜜，没有额外加糖，裹上香喷喷的核桃碎和酒渍蔓越莓，经过三次发酵后，陈品麦香浓郁，非常耐人寻味。
1、葡萄果汁尽量选购颜色深一点，这样面包颜色会更好看些；
2、这款软欧包需要进行三次发酵；
3、如果烤箱可以调节上下火，可以设置为上火190度、下火150度。
4、核桃碎一定要提前烘烤一下，这样更香；蔓越莓一定要提前用朗姆酒浸泡20多分钟，再沥干使用。
5、割包时，如果表面是湿润的，一定要先风干。若割包的时候突然泄气了，多半是因为最后发酵时间过长。割包一定要迅速，太慢容易粘在面团上面；割包理想深度在0.6-1.3厘米之间。