Name: 麻薯核桃夹心软欧包
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 高筋粉 250克; 可可粉 15克; 鸡蛋 40克; 黄油 25克; 白糖 55克（喜甜食再加糖）; 牛奶 110克; 糯米粉（麻薯） 70克; 玉米淀粉（麻薯） 20克; 牛奶（麻薯） 120克; 白糖（麻薯） 30克; 黄油（麻薯） 10; 盐（麻薯） 1.5克; 核桃、葡萄干 适量; 酵母 4克

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麻薯核桃夹心软欧包

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危险男爵半香

既然觉得好吃那就不要吝啬你的好评给个高分呗，毕竟写食谱都不容易

心心念念数次的麻糍夹心软欧包今日拔草成功，可可的香味、麻糍的软糯与核桃的香脆混合在一起，不同于普通面包的口感，回味无穷

配方中的甜度个人觉得适中，喜甜食请自行加糖毕竟众口难调

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食材

高筋粉 250克

可可粉 15克

鸡蛋 40克

黄油 25克

白糖 55克（喜甜食再加糖）

牛奶 110克

糯米粉（麻薯） 70克

玉米淀粉（麻薯） 20克

牛奶（麻薯） 120克

白糖（麻薯） 30克

黄油（麻薯） 10

盐（麻薯） 1.5克

核桃、葡萄干适量

酵母 4克

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烹饪步骤

步骤 1/13

将70克糯米粉和20克玉米淀粉拌匀后加入120克牛奶和30克糖和成糊状
步骤 2/13

放入蒸架上蒸20分钟，至全部变成透明
步骤 3/13

高筋粉250g，白糖55g，盐2g，牛奶110g，可可粉15，鸡蛋40g，酵母4g，放入深盆中，揉成光滑的面团
步骤 4/13

加入黄油25g，继续揉至出膜，盖湿布放温暖处发酵
步骤 5/13

蒸好的麻糍晾凉后加入黄油，揉匀，包保鲜膜待用
步骤 6/13

6发酵好的可可面团和麻糍都分成3份，盖上保鲜膜松弛10分钟
步骤 7/13

取一份可可面团擀成长方形
步骤 8/13

麻糍也用手拉成差不多大小铺在可可面团上面，撒上核桃碎和葡萄干（核桃预先用烤箱烤熟，搓去核桃衣，擀碎喜欢其他果干果仁也都可以加）
步骤 9/13

卷起来捏紧底部和两头封口处，放烤盘上两次发酵
步骤 10/13

发酵至两倍大时用筛子撒上一层面粉，用刀在上面划几刀（我划得不够快，没划好）撒面粉既有装饰的作用，又不让表皮太干
步骤 11/13

放入上下火170度预热好的烤箱中层烤25分种
步骤 12/13

取出烤盘将面包晾凉密闭保存。觉得趁热吃更美味
步骤 13/13

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发布于 2018-07-24