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抹茶麻薯核桃夹心面包
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海德薇冲鸭-

好美啊！绿绿的面包体上，是恰到好处的黄色，那是火候正到位的标志，顶上一层白色的装饰，给人高大上的感觉！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250克
抹茶粉 12克
糖 40克
酵母 3克
鸡蛋 1个
水 120克
盐 2克
黄油 25克
糯米粉 105克
玉米淀粉 30克
牛奶 180克
白糖 40克
黄油 10克
豆沙 100克
核桃 50克
葡萄干 50克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    先把面包部分材料除黄油以外部分揉面一个程序，再加入软化的黄油继续揉面一个程序。 面包机程序功率不同，时间可能不同，揉至出膜即可。 把面团放在容器中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵大约30分钟（现在夏天，如果冬天要一个小时）。
  • 步骤 2/10
    面团发酵时间，制作麻薯部分。把糯米粉105克，玉米淀粉30克，牛奶180克，白糖40克加入一个盆中，搅拌均匀，微波炉高火2分钟至没有液体，然后取出，加入10克黄油，揉捏均匀。我是戴上防烫手套再套保鲜袋用手揉捏均匀的。
  • 步骤 3/10
    充分揉均匀会变得有光泽，盖上保鲜膜，冷却备用。
  • 步骤 4/10
    准备你喜欢的干果，如果没有，也可以不放。 核桃用小火炒香，葡萄干稍微用水浸泡一下，软了以后挤去水分。
  • 步骤 5/10
    此时面团可以用手指沾面粉插洞检查，既不立即回缩，也不塌陷 ，第一次发酵结束。 取出面团，排气，盖上保鲜膜，静置15分钟左右。
  • 步骤 6/10
    取一个 面团，擀开。 麻薯取1/3擀开，铺上豆沙，撒上干果。
  • 步骤 7/10
    卷起，捏紧收口。 收口朝下，按一定距离排放在不沾 烤盘上。把烤盘放在温暖湿润的地方发酵大约30分钟。
  • 步骤 8/10
    大约1.5倍大时，撒面粉，用刀片割几道口子。
  • 步骤 9/10
    烤箱180度大约20分钟左右。（温度和时间要根据自己的烤箱实际情况而定。）
  • 步骤 10/10
    出炉，趁热吃，更好吃哦！
小贴士

面团不要擀太薄，收口要捏紧，否则会爆开。

发布于 2018-12-05
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