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柚子皮白面包
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哈利波特

喜欢糖浸柚子皮，喜欢泡水，喜欢放在嘴里含着吃，现在把它揉进面团，做成白面包，非常清淡的口感，很喜欢，所以要分享一下

食材
高筋面粉 400克
奶粉 50克
酵母 5克
黄油 70克
糖 20克
盐 10克
柚子皮 60克
水 270克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    除黄油之外，所有材料放入厨师机中
  • 步骤 2/15
    柚子皮切成小丁，加热水100毫升放置5分钟后，再加170毫升水浸泡20分钟
  • 步骤 3/15
    泡好的柚子皮和水一起倒入厨师机中，厨师机中档搅成光滑面团，加入软化后的黄油
  • 步骤 4/15
    揉至出膜
  • 步骤 5/15
    放入容器中，盖上保鲜膜一发
  • 步骤 6/15
    发至两倍大
  • 步骤 7/15
    排气后分成十份，团圆放置20分钟
  • 步骤 8/15
    取一个擀面杖擀长
  • 步骤 9/15
    对折
  • 步骤 10/15
    再擀成长方形
  • 步骤 11/15
    从两头向中间卷起后翻过来
  • 步骤 12/15
    摆放在烤盘上，刀割包，放置二发
  • 步骤 13/15
    二发结束后撒上干粉
  • 步骤 14/15
    烤箱预热，170度25分钟
  • 步骤 15/15
    成品，是不是很好看，还真的很好吃
小贴士

糖浸柚子皮可以参照糖浸陈皮的做法，我的菜谱里也有的！

糖浸柚子皮也可以买成品，制作面包的方法是一样的

面包整形也可以根据自己喜欢，做成其他形状

发布于 2019-02-10
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