爱折腾面包的人就是怕闲着,闲下来无聊时,就想整个面包来打发时间。
从中午就开始想着要做一款面包,边看电视边刷微博,不知不觉就到了下午三点。突然想起来前段时间收藏了一个白屁屁面包,是@绿野仙踪爱面包 的【海蒂白面包】方子,我的烤箱容量有限,怕烤好的面包相互粘连,就减少了面粉量,其余的材料也相应地调整了一下,家里没有奶粉,就没用。
出炉的最后几分钟盖了锡纸,因为用的是三能土豪金的烤盘,比较厚,所以下管温度调的稍微高些。不知道是不是我压的不够深,还是面粉的筋度有点高,经过二次醒发和烘烤,面包中间的沟沟几乎撑起来了,只有很浅的一道痕迹了,面粉也没筛均匀,这两点没做好,有些遗憾了!
烤好的面包有股麦香味儿,很柔软,外形虽然欠佳,但是看着好有趣。而且它还有一段动人的故事呢~~
海蒂白面包由来自日本动画片“阿尔卑斯山少女--海蒂”。故事讲述了小海蒂儿童时代在阿尔卑斯山上的生活,离家到法兰克福陪读以及返乡的过程,描绘了山乡与城市、穷人与富人、成人与儿童等不同的世界,谱写了一曲童心颂歌。海蒂是个善良而有爱心的小孩,当奶奶咬不动硬硬的黑面包想吃白面包,海蒂每次吃饭专门把白面包留下,攒起来送给了奶奶,自己却喝羊奶,吃奶酪。小海蒂善良纯洁深深地打动了人心,与此同时这款白面包也在日本流行起来。
液体量根据自家面粉的吸水情况添加;烘烤温度根据自家烤箱脾气调节。