搜索菜谱、食材
天使白面包
8.9万 热度 30 收藏
吩头嚼趁湃

“轻烤白面包，好吃不上火”，这款天使白面包据说是近期面包房的爆款哦！

不止是洁白的外表才叫天使，松软、轻甜、清爽的口感更让人心生好感。

一次发酵，简单省时，不妨试试做明天的早餐吧！

所用模具：法焙客烘焙模具 长方形家用烤盘（金色不粘） FB10141

食材
高粉 250g
细糖 15g
盐 4g
酵母 3g
牛奶 145g
蛋白 30g
黄油 15g
奶粉 5g
奶油奶酪 60g
糖粉 35g
淡奶油 80g
朗姆酒 3g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    先准备好需要的材料。
  • 步骤 2/20
    面团材料中除黄油以外的所有材料混合，揉成光滑的面团。最后加入黄油揉至能拉出薄膜的状态。
  • 步骤 3/20
    揉好的面团盖上保鲜膜松弛25分钟左右。
  • 步骤 4/20
    松弛后的面团均分成12份再滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟左右。
  • 步骤 5/20
    将面团擀成椭圆形。
  • 步骤 6/20
    自上而下卷起。
  • 步骤 7/20
    搓长至13cm左右。
  • 步骤 8/20
    全部都做好后排入模具中。
  • 步骤 9/20
    放入烤箱进行发酵。
  • 步骤 10/20
    开始制作奶酪馅。先将软化后的奶油奶酪打至顺滑。
  • 步骤 11/20
    然后筛入糖粉，搅拌均匀。
  • 步骤 12/20
    再加入朗姆酒，混合均匀。
  • 步骤 13/20
    淡奶油打至7分发。
  • 步骤 14/20
    淡奶油加入奶酪糊中搅拌均匀。奶酪馅制作完成，装入裱花袋中备用。
  • 步骤 15/20
    面团发酵至1.5倍左右取出。烤箱上火130℃,下火165℃预热。
  • 步骤 16/20
    入烤箱烘烤15分钟左右。注意表面不要上色。
  • 步骤 17/20
    将面包横切开，不要切断。
  • 步骤 18/20
    裱花袋剪小口，在面包中挤入内馅。
  • 步骤 19/20
    天使白面包完成啦！
  • 步骤 20/20
    轻烤不上火，内馅的口感也比较清爽，很适合做早点哦！
发布于 2019-01-21
评论
相关菜谱