豆腐泡囊菇肉
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珍珠奶茶

这是一道自己想的创意菜。美味又相对健康。招待朋友很给面子!

美味在:香菇和豆泡综合了猪肉的口感,和特意调的酱汁儿。

健康在:豆泡儿也算豆腐一种,富含很多异黄酮。另外选用上锅蒸的方法,也比其他烹饪方法更加健康些。吃多了也不怕。

食材
猪绞肉 适量
香菇 适量
适量
适量
料酒 适量
适量
酱油(生抽也可) 适量
适量
蚝油(随意) 适量
生粉 适量
豆泡(下火锅经常用的那种) 适量
鸡蛋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    做馅儿:泡上香菇。绞肉剁碎,加入葱,姜,少量料酒,盐,一个鸡蛋,少许生粉搅拌。将泡好的香菇剁碎加入继续单反向搅拌,香菇水备用。
  • 步骤 2/5
    囊馅儿:肉馅儿放置10分钟入味后,用手在豆腐泡上开一个口,将肉馅儿往里塞。注意了!一次塞不下太多,还可能抽手的时候把肉馅儿又带出来,但是没关系,多塞几次就能把一个豆腐泡塞满。
  • 步骤 3/5
    专门酱汁:香菇水敝掉残渣,将生粉,酱油活生抽,少许糖,蚝油加入一起搅拌,成一个稍微浓稠的芡汁儿。
  • 步骤 4/5
    在囊好肉的豆腐泡上撒点葱花,大火上锅蒸10到15分钟,肉馅儿基本上8-10分钟就熟了,但是蒸久一点,豆腐泡软一点好嚼。
  • 步骤 5/5
    将芡汁儿微波炉加热或者上锅隔火加热一分钟,浇在每个豆腐泡上,就可以上桌了。
小贴士

囊肉那步需要多按进去几次。酱汁儿勾兑尽量让香菇水占主要成分,这样吃起来更像。

发布于 2018-12-23
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