豆腐泡塞肉
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酥炸西红柿

内有乾坤的豆腐泡,里面塞的是冬菇猪肉馅,朋友从韶关乡下带来的冬菇特别香。咬上一口,保证有惊喜!

豆腐泡本身没味道,里面塞点什么馅料可以根据自己的喜欢,焖煮的适合没有鲍鱼汁,放点蚝油,甚至是生抽加糖,都会很好吃的,老抽不要放多,滴几滴上上颜色而已,先经过煎至香脆再放鲍鱼汁焖煮的豆腐泡,非常入味,好好吃哦。

时间:10-30分钟
食材
豆腐泡 8个
猪肉 100g
小冬菇 4个
适量
适量
生粉 适量
鲍汁 适量
老抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料;
  • 步骤 2/9
    冬菇用温水泡软,去蒂后切碎,猪肉剁成肉末,葱切成葱花,肉末中加入适量鲍鱼汁、盐、生粉,分次加入泡冬菇的水向着同一个方向搅拌至起胶,加入冬菇碎和葱花搅拌均匀;
  • 步骤 3/9
    用筷子在豆腐泡上插一个口,把冬菇肉馅填进去;
  • 步骤 4/9
    热油锅,把豆腐泡有肉馅那面朝下放进锅里,中小火煎至金黄;
  • 步骤 5/9
    翻面后同样煎至金黄,翻面2~3次,尽量把豆腐泡煎至香脆点;
  • 步骤 6/9
    加入大约2匙羹的鲍鱼汁;
  • 步骤 7/9
    滴几滴老抽;
  • 步骤 8/9
    加入清水(或高汤)至刚好没过豆腐泡;
  • 步骤 9/9
    中火焖煮8分钟左右,大火把酱汁收至浓稠即可。
小贴士

没有鲍汁可以用蚝油代替,老抽不用放多,几滴就够只要是上色作用。

发布于 2022-08-19
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