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肉酿豆腐泡
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树莓味

豆腐泡是一种油炸豆制品，经过油炸后内部组织变空，能吃进更多汤汁，酿入肉馅，真是足足的好味呢。

时间:10-30分钟
食材
肉(肥三瘦七为好) 150g
豆腐泡 半斤
蚝油 一汤匙
淀粉 两小勺
胡椒粉 三分之一小勺
盐 一小勺
植物油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪肉剁泥。
  • 步骤 2/11
    调入淀粉，生抽，蚝油和少许盐，拌匀备用。
  • 步骤 3/11
    豆腐泡表面戳一个洞。
  • 步骤 4/11
    直接用手塞一小块儿肉，不要用筷子或勺子弄，非常难操作。
  • 步骤 5/11
    表面稍微抹平。
  • 步骤 6/11
    平底锅放油，有肉的一面向下，开始煎豆腐。
  • 步骤 7/11
    底部好了稍微翻翻，让每个面都煎一下。
  • 步骤 8/11
    用厨房纸吸去表面油脂备用。
  • 步骤 9/11
    两勺水淀粉，一汤匙生抽，一汤匙蚝油，调好放入锅中。加入刚刚煎好的豆腐泡。
  • 步骤 10/11
    再加一碗水，滴两滴老抽上色，水开后中火收汁。
  • 步骤 11/11
    成品。
发布于 2018-12-09
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