Name: 鱼肉酿豆腐
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 鱼肉 250g; 豆腐 8块; 油 适量; 盐 适量; 耗油 适量; 淀粉 适量; 生抽 适量; 葱 适量; 砂糖 适量

搜索菜谱、食材

鱼肉酿豆腐

9.2万热度 845 收藏

顾落影执迷离

我婆婆非常喜欢买鱼，每次买都一大条，吃多真的很厌，所以每次都想着怎么花样的变换吃。这个很适合我公公这个没牙老人家吃。既美味又健康啊。鱼肉含有丰富蛋白质，豆腐也是，可以增强免疫力，大人小孩老人都适合。

时间:10-30分钟

食材

鱼肉 250g

豆腐 8块

油适量

盐适量

耗油适量

淀粉适量

生抽适量

葱适量

砂糖适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/14

准备材料。
步骤 2/14

鱼肉切片剁碎。
步骤 3/14

加盐剁成泥。
步骤 4/14

加入少量淀粉水拌匀
步骤 5/14

然后由上而下摔打至很有粘性。
步骤 6/14

加入葱花拌匀。
步骤 7/14

豆腐一分为二，用小刀划一下，再用勺子挖个坑。
步骤 8/14

把鱼肉酿到豆腐里。
步骤 9/14

烧热锅，把有馅的一面先煎。
步骤 10/14

煎至金黄翻过来煎。
步骤 11/14

加入适量清水煮。
步骤 12/14

再碗里放入适量清水，加入淀粉，生抽，老抽，蚝油，糖拌匀。
步骤 13/14

倒入烧开的锅里，小火煮沸。
步骤 14/14

煮至浓稠就可以起锅，撒上葱花。

小贴士

1.鱼肉加盐剁，剁出来比较粘稠，再加上摔打，鱼肉就比较有弹性。

2.豆腐买回来要用清水泡着，这样制作的时候不容易烂。

3.煎的时候先煎有馅一面

发布于 2019-11-01