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酿豆腐泡
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近视ruthless
好吃的酿豆腐泡,肉质鲜嫩,咬一口美味鲜香
时间:30分钟-1小时
食材
猪肉馅
300克
豆腐泡
200克
凉薯
1个
黑木耳
20克
胡萝卜
半根
芹菜
1根
油
适量
盐
5克
鸡汤
1碗
红葱头
2个
蚝油
1汤匙
香油
少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/13
备好食材
步骤 2/13
红葱头去皮洗净,切片后剁碎
步骤 3/13
黑木耳浸泡软,洗净,取一部分剁碎,胡萝卜、凉薯分别去皮、洗净剁碎,芹菜切碎,处理好的食材全部倒入大盆中
步骤 4/13
加入肉沫,调入盐、蚝油、香油
步骤 5/13
充分搅拌均匀
步骤 6/13
豆腐泡剪开一个小口
步骤 7/13
填入馅料,填满一点,显得圆鼓鼓的,像金元宝一样
步骤 8/13
全部填好馅料,放在一旁待用
步骤 9/13
热锅倒油,倒下剩余的黑木耳煸炒片刻
步骤 10/13
倒入鸡汤拌匀
步骤 11/13
将酿好的豆腐泡整齐码在锅内,均匀撒些食盐
步骤 12/13
遮上锅盖,大火焖煮15分钟左右
步骤 13/13
煮至汤汁浓稠,盛入砂锅中,遮上砂锅盖子,中火煲5分钟,关火、撒点葱花或辣椒丝装饰、即可原煲端上餐桌。
小贴士
食尚小贴士:馅料可以随意搭配、加入黑木耳垫底可以防止糊锅,多点素菜吃起来也解腻。没有鸡汤可以换成猪骨汤或白开水也行。
发布于 2020-03-25
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