酿豆腐泡
10.6万 热度 95 收藏
近视ruthless

好吃的酿豆腐泡,肉质鲜嫩,咬一口美味鲜香

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉馅 300克
豆腐泡 200克
凉薯 1个
黑木耳 20克
胡萝卜 半根
芹菜 1根
适量
5克
鸡汤 1碗
红葱头 2个
蚝油 1汤匙
香油 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    备好食材
  • 步骤 2/13
    红葱头去皮洗净,切片后剁碎
  • 步骤 3/13
    黑木耳浸泡软,洗净,取一部分剁碎,胡萝卜、凉薯分别去皮、洗净剁碎,芹菜切碎,处理好的食材全部倒入大盆中
  • 步骤 4/13
    加入肉沫,调入盐、蚝油、香油
  • 步骤 5/13
    充分搅拌均匀
  • 步骤 6/13
    豆腐泡剪开一个小口
  • 步骤 7/13
    填入馅料,填满一点,显得圆鼓鼓的,像金元宝一样
  • 步骤 8/13
    全部填好馅料,放在一旁待用
  • 步骤 9/13
    热锅倒油,倒下剩余的黑木耳煸炒片刻
  • 步骤 10/13
    倒入鸡汤拌匀
  • 步骤 11/13
    将酿好的豆腐泡整齐码在锅内,均匀撒些食盐
  • 步骤 12/13
    遮上锅盖,大火焖煮15分钟左右
  • 步骤 13/13
    煮至汤汁浓稠,盛入砂锅中,遮上砂锅盖子,中火煲5分钟,关火、撒点葱花或辣椒丝装饰、即可原煲端上餐桌。
小贴士

食尚小贴士:馅料可以随意搭配、加入黑木耳垫底可以防止糊锅,多点素菜吃起来也解腻。没有鸡汤可以换成猪骨汤或白开水也行。

发布于 2020-03-25
评论
相关菜谱