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蜂蜜马德琳
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Dylan_LT

如做可可味的,将其中5克低粉替换为等量可可粉即可。用兔子家的模做和兔子的配方做的，应该说还不错吧。

食材
蛋 2只（约100-110g）
细砂糖 80g
低筋粉 100g
泡打粉 2g
融化黄油 120g
蜂蜜 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    1，蛋加入糖打散，打到糖化开蛋液浓稠
  • 步骤 2/6
    2，泡打粉与低筋粉混合过筛，再加入1的蛋液中，用蛋抽搅拌均匀至无干粉。
  • 步骤 3/6
    3，加入温热的融化的黄油。搅拌均匀
  • 步骤 4/6
    4，加入蜂蜜（蜂蜜也可以略加温增加流动性，也容易混合）然后盖保鲜膜冷藏至少2小时。
  • 步骤 5/6
    5，第二日，取出面糊，放置半小时回温（也可不回温，但略回温容易挤）装入裱花袋，挤入模具8分满
  • 步骤 6/6
    6,230度预热烤箱充分后入炉（烤箱预热不充分就容易烤糊），烤约8分钟。见边缘见金黄即可 出炉略冷却一下下（刚出炉是玛德琳是略软），就可以扣出冷却。
小贴士

模具里不用装太满，否则溢出后形状不好看。可以自备手电筒观察烘焙情况，否则容易烤焦。

发布于 2018-12-19
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