Name: 蜂蜜玛德琳
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 融化黄油 120克; 蜂蜜 30克; 鸡蛋 2个中等大; 细砂糖 80克; 泡打粉 2克; 低筋面粉 100克

蜂蜜玛德琳

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弟怰古元英云

玛德琳，经典的法式点心之一，样子可爱萌萌哒，味道也极好，不爱黄油的老妈也爱极了这个味道！唯一的遗憾在于用了不粘模之后还是脱模不顺，以至于没有更销魂的模样！

我是用的全蛋做法，也不需打发，规规矩矩的跟着方子的要求和做法，好歹收获了有模有样的小肚肚

时间:1-2小时

食材

融化黄油 120克

蜂蜜 30克

鸡蛋 2个中等大

细砂糖 80克

泡打粉 2克

低筋面粉 100克

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/7

【用料】----2号玛德琳3盘量
步骤 2/7

1将黄油切小块后，隔热水融化；
步骤 3/7

2,全蛋加入沙糖打散，打到糖化开蛋液变得浓稠；3,将泡打粉与低粉混合过筛后，倒入蛋液中，用手动打蛋器搅拌均匀至无干粉；
步骤 4/7

4，加入温热的融化黄油，搅拌均匀；（室温不够好，前边制作过程很快，我把黄油是一直在热水里的）再加入蜂蜜盖保鲜膜冷藏至少2小时蜂蜜可以略加温，增加流动性，也容易混合）
步骤 5/7

5，取出冷藏过后的面糊，放置半小时回温（也可不回温，但略回温容易挤）装入裱花袋，挤入模具8分满！
步骤 6/7

160度，8分钟，颜色重一些，但是肚肚鼓鼓的
步骤 7/7

根据自己烤箱参考设定

小贴士

烤箱要预热（烤箱预热不充分就容易烤糊

因为是3盘的量，第2盘调整180度8分钟，成品颜色还是过深，肚子鼓的高度也是很漂亮的

第3盘是150度，烤13分钟，颜色比较好，但是肚子比较平！好吧，OK就这样！

发布于 2018-09-25