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抹茶白巧克力慕斯蛋糕
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非原创，搬运！！！！！

原作者：cooking tree

模具大小:7cm×7cm（约等于2.7英寸）

可以做两个以上模具大小的慕斯

食材
原味慕斯 适量
饼干 35克
黄油 15克
白巧克力 30克
热牛奶 60克
吉利丁片 或吉利丁粉 1克
香草膏 一点
淡奶油 135克
抹茶慕斯 适量
蛋黄 30克
糖 15克
吉利丁片 (或吉利丁粉） 4克（3克）
抹茶粉 2克
淋面 适量
热奶油 10克
玉米糖浆 7克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/30
    饼干碾碎和熔化的无盐黄油混合均匀
  • 步骤 2/30
    盘子放一张油纸，放上两个慕斯圈，将碾碎的饼干放入模具中压实，放入冰箱冷藏定型
  • 步骤 3/30
    白巧克力放入热牛奶中搅拌至巧克力融化
  • 步骤 4/30
    吉利丁片冷水泡软后拧干水分
  • 步骤 5/30
    吉利丁片放入巧克力牛奶中搅拌融化后加入香草膏搅拌均匀
  • 步骤 6/30
    奶油打发至5分，将上面做好的巧克力熔液加入奶油中搅拌均匀。
  • 步骤 7/30
    倒入6.8cm×3cm的半圆模具中,一共可以做四个,冷冻一小时（注意是冷冻）
  • 步骤 8/30
    蛋黄和细砂糖搅匀
  • 步骤 9/30
    边搅拌边加入热牛奶（小心别冲成蛋花汤）
  • 步骤 10/30
    中火加热不停搅拌至粘稠，能看到图上的粘稠度就行了，别加热过头了
  • 步骤 11/30
    再加入白巧克力搅拌融化
  • 步骤 12/30
    吉利丁片冷水泡软后拧干水分，加入蛋奶液中搅匀
  • 步骤 13/30
    筛入抹茶粉搅拌均匀
  • 步骤 14/30
    奶油打发至5分，将抹茶蛋奶液过滤入奶油中搅匀
  • 步骤 15/30
    倒入模具中,每个模具加2勺，冰箱冷冻10分钟（注意是冷冻）定型
  • 步骤 16/30
    原味慕斯脱模
  • 步骤 17/30
    抹茶慕斯冻好后每个模具再加2勺慕斯液
  • 步骤 18/30
    放入半圆慕斯
  • 步骤 19/30
    再加2勺抹茶慕斯液
  • 步骤 20/30
    盖上另一块半圆慕斯后倒入抹茶慕斯液
  • 步骤 21/30
    冷藏2小时（注意是冷藏）
  • 步骤 22/30
    热奶油和抹茶粉搅匀
  • 步骤 23/30
    白巧克力隔水加热至融化
  • 步骤 24/30
    抹茶奶油和玉米糖浆加入白巧克力中搅匀
  • 步骤 25/30
    吉利丁片冷水泡软后加入巧克力溶液搅拌均匀
  • 步骤 26/30
    过滤入裱花袋
  • 步骤 27/30
    抹茶慕斯用热毛巾捂一会儿脱模
  • 步骤 28/30
    挤上淋面。
  • 步骤 29/30
    筛上糖粉后再筛上抹茶粉装饰
  • 步骤 30/30
    完成~
发布于 2019-01-10
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