这款吐司是我挑战高水分吐司的练习款。整个过程感觉都很自虐。手一直处于鸭蹼状态。不忍直视无法拍照。强烈建议准备下手的亲使用您的厨师机或者面包机来完成揉面的过程。口感倒是很不错。而且老化很慢。方子适用于所有450G的吐司盒子
1.面团含水量比较高。无需刻意排气。只需要按压就可以了
2.面团首发一定要进行翻面发酵。这样的面团组织更均匀。