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【奶类食验】奶油奶酪（杏仁松子篇）Vegan Cream Cheese (Almond & Pine nuts
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一百玫瑰啦喎

传统的奶油奶酪主要以奶油为主，所以我就用杏仁加上松子增加脂肪量，其实做出来的酸奶部分，滤一下水可以当酸奶油来用！

刚好周日是一位朋友的婚礼，趁一堆肉食动物在的时候，拿去给他们试吃，有一位先生，把锡箔纸添的比什么都干净！ 所以我觉得这个值得跟大家分享！

食材
生杏仁（浸泡冲洗） 1杯 约140克
生松子仁 1/2杯 约70克
自制酸奶 2大勺
盐 1/8小勺
柠檬汁 1大勺/ 15毫升
营养酵母 1大勺/约7克
水 4杯/1升
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    杏仁浸泡6-8小时
  • 步骤 2/14
    加入水，高速搅拌3分钟
  • 步骤 3/14
    加入松子，继续搅拌2分钟
  • 步骤 4/14
    用纱布袋把坚果奶滤出来
  • 步骤 5/14
    放入2大勺自制酸奶 食谱https://www.xiachufang.com/recipe/101789872/ 搅拌均匀
  • 步骤 6/14
    放入发酵箱或酸奶机发酵6-8小时
  • 步骤 7/14
    发酵后，冷藏6小时以上
  • 步骤 8/14
    酸奶完成
  • 步骤 9/14
    将酸奶倒入纱布袋中
  • 步骤 10/14
    包好，放上一个盘子，再放一个重物在盘子上，我是用哑铃，直到体积为原来的1/3
  • 步骤 11/14
    加入盐，柠檬汁，营养酵母，搅拌均匀
  • 步骤 12/14
    放入铺上锡箔纸的模具或是小碗
  • 步骤 13/14
    包好，冷藏6小时以上
  • 步骤 14/14
    完成！
小贴士

抹面包超级好吃，但是记得吃得时候不要看手机，才可以品尝到它真正的味道

发布于 2018-06-20
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