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自制奶油奶酪（如何还原冷冻后的奶酪）
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亦枫天屎的翅膀

这个是在冰箱冷冻有半年以上的基础奶酪搅打过的

奶油奶酪的方子好多，在这里我只是想分享我的方法，我觉得非常棒的好方法！

如果你做的比这好，不用喷我，我只是觉得非常赞，不见得你也喜欢！

食材
酸奶 自制
过滤网 纱布 各一个
黄油 120克奶酪加15-20克软化黄油
牛奶 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    自制酸奶冰箱冷藏过滤，过滤干些（一般需要一到两天，有压制豆腐模具的也可以用，那样时间大大缩短）
  • 步骤 2/4
    得到的奶酪细腻有光泽，加一点点盐这个我叫它基础奶酪。加点糖可以给宝宝吃，非常营养
  • 步骤 3/4
    想做乳酪蛋糕的话，120克的基本奶酪加15-20克黄油搅拌均匀，和我们买的奶油奶酪做的乳酪蛋糕基本无差别
  • 步骤 4/4
    这就是冻了半年后的基础奶酪，经过加入黄油，少量牛奶搅打后的样子了每年夏天牛奶便宜时我都会做很多这样的基础奶酪，都放冰箱冷冻，用时拿出来解冻，还是按照120克基础奶酪加15-20克软化黄油再加上乳酪蛋糕的黄油和牛奶入料理机搅拌均匀拿出来加上蛋黄低粉就是非常细腻的奶油奶酪糊了（不用加热也不用过滤，料理机打好就非常细腻了）先写到这吧，回头再加图和更新
发布于 2018-10-03
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