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自制奶黄馅
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trolley心慌

这自制奶黄馅是本人经验所得，最好吃的奶黄馅，做包子，冰皮月餅，汤圆……想要吃又香又好吃的奶黄馅自己动手吧！

食材
牛奶 120克
糖 70克
鸡蛋 2个（挑大个的）
无盐黄油 30克
全脂奶粉 20克
小麦淀粉 25克
中筋面粉 25克
吉士粉 10克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把才料秤好。
  • 步骤 2/9
    鸡蛋+糖+牛奶搅拌。
  • 步骤 3/9
    搅成蛋奶浆。
  • 步骤 4/9
    筛入四种粉，搅拌至无颗粒。
  • 步骤 5/9
    搅拌好是这样的，千万不可以有颗粒。
  • 步骤 6/9
    把黄油放入粉浆。
  • 步骤 7/9
    另一个锅子水烧开，把装有粉浆的锅子隔水，像炒菜一样炒粉浆，你会看见粉浆越炒越稠。
  • 步骤 8/9
    炒几分钟就会变成图片这样，就代表你的奶黄馅做成功了。很开心，有木有？
  • 步骤 9/9
    秤一秤，成品331克，放凉后，想做什么就做什么吧！现在再也不用去买奶黄馅啦！
小贴士

粉浆一定一定要搅到无颗粒，不然做出来会有一粒一粒没溶化的干粉，吃起来就不好吃了。

发布于 2018-07-10
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