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自制奶黄
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郭芙蓉jerk

奶黄（Custard）也称为蛋奶冻、蛋浆，或音译为卡士达、吉士，泛指鸡蛋与牛奶混合后加热而凝固而成的食品，大多数是应用于制作甜品。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2只
牛奶 100g
小麦面粉 50g
黄油 50g
细砂糖 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好材料。
  • 步骤 2/10
    把黄油溶化成液体。
  • 步骤 3/10
    鸡蛋打入盘里。
  • 步骤 4/10
    加入细砂糖打至蛋液发白。
  • 步骤 5/10
    加入牛奶拌均匀。
  • 步骤 6/10
    筛入面粉拌均匀至无颗粒。
  • 步骤 7/10
    把拌匀的蛋奶液过滤两遍。
  • 步骤 8/10
    加入溶化的黄油拌均匀。
  • 步骤 9/10
    这是拌匀后的蛋奶液。
  • 步骤 10/10
    锅内烧水，水沸把蛋奶液放蒸架上，蒸5分钟，用筷子搅拌一次，再蒸5分钟，再搅拌一次，再次蒸5分钟，再搅拌一次，再蒸5分钟奶黄馅就蒸好了。
小贴士

把拌均匀的蛋奶液过滤两遍，这样做出来的奶黄馅比较细腻。

发布于 2019-12-16
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