【食材食验】素奶油奶酪(腰果篇)
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beam梦姑

这款素奶油奶酪的制作很简单,让很久没有吃过奶油奶酪的素食同学,可以过过瘾。一开始可能会觉得醋酸味很重,但是冷藏24小时后,风味会变得更好!可以在配方中加一点海盐,柠檬汁和营养酵母,因为我直接拿来做面包就没有加。

因为家里只有我一个人吃这奶油奶酪,所以我做的量很小,同学们可以依照自己的需求加倍,苹果醋的量可以保持,或是觉得太酸可以减少,但是不能太少。

苹果醋请不要用天地几号那个!

食材
腰果(浸泡12-24小时) 40克
苹果醋 7克
10克
海盐(选用) 一小搓
柠檬汁(选用) 3克
营养酵母(选用) 一小撮
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把所有材料混合在一个小碗里,用手持搅拌器打成泥。
  • 步骤 2/6
    准备一个容器,把纱布方在容器上,用汤匙和搅拌勺把打好的腰果泥放入纱布里。
  • 步骤 3/6
    准备一根硬吸管或是筷子,把纱布绑上去。
  • 步骤 4/6
    把吸管架在一个比较深的容器里。
  • 步骤 5/6
    盖上保鲜膜,室温静置24小时。
  • 步骤 6/6
    24小时候,把奶酪移到小碗或是密封盒里,这个时候已经可以用了,如果想要让口感更好,冷藏24小时候后再使用。
小贴士

泡好的腰果要冲洗几次后再使用。

搅拌越细口感会越好。

发布于 2019-02-08
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