Name: 【曼步厨房】素食主义 – 意式南瓜烩薏米
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 南瓜 800g; 橄榄油 2tbsp; 薏米 1cup; 韭葱 1; 白葡萄酒 60ml; 高汤 1000ml; 百里香 1tsp; 柠檬汁 2tsp; 帕玛森芝士 适量

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【曼步厨房】素食主义 – 意式南瓜烩薏米

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一朝风月英逸

喜欢意大利餐的朋友们应该对Risotto不会陌生，中文翻译是意大利烩饭，是一道用高汤把米粒煮成奶油般浓郁质地的意大利经典料理。

时间:10-30分钟

食材

南瓜 800g

橄榄油 2tbsp

薏米 1cup

韭葱 1

白葡萄酒 60ml

高汤 1000ml

百里香 1tsp

柠檬汁 2tsp

帕玛森芝士适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/11

准备材料：南瓜800g，橄榄油（或黄油）2tbsp，薏米1cup，韭葱（leek），白葡萄酒60ml，鸡肉高汤（或白开水）1000ml，百里香1tsp，新鲜柠檬汁2tsp，盐1/4tsp，帕玛森芝士适量，核桃适量
步骤 2/11

先将南瓜切成丝，韭葱切碎待用；
步骤 3/11

撰写制作步骤
步骤 4/11

锅中加橄榄油，中火翻炒薏米仁至散发出香味，大约3分钟左右；
步骤 5/11

接着加入韭葱，炒至酥软；
步骤 6/11

再加入南瓜丝，高汤以及百里香，中火煮大约半小时左右至汁水将近收干，薏米仁酥软；注：此过程需注意经常搅拌以防粘底
步骤 7/11

撰写制作步骤
步骤 8/11

加入少许盐，柠檬汁调味，装盘以后撒上烤过的核桃仁，一把现磨的帕玛森芝士即可！
步骤 9/11

撰写制作步骤
步骤 10/11

撰写制作步骤
步骤 11/11

撰写制作步骤

小贴士

1. 不建议使用中国产薏米，近几年国产薏米由于种种原因，久煮不烂，而且一点都不糯，没有粘性，不再适合做这道正餐了！这里用的是英国产的薏米

2. 南瓜天然的甜味配上薏米的香糯是这道菜的特色，所以无需放太多盐哦！

发布于 2018-10-09