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【食谱】辣椒炒肉 湖南人餐桌必备菜
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咕褪牢晨以

湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”

是最具代表性的湘菜之一

辣椒一定要用足够辣的辣椒炒才够正宗

就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透

时间:10-30分钟
食材
五花肉 适量
辣椒 适量
老抽 适量
食用 适量
油盐 适量
大蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将五花肉切片，用老抽把肉腌制一会儿。青椒切成小段。大蒜4瓣切成薄片备用。
  • 步骤 2/4
    腌好的肉片放入锅中炒。油温不能太高、炒制的时间不要太长~七八成熟就盛出来。
  • 步骤 3/4
    辣椒、大蒜放入油锅中炒到基本熟透的时，加入肉片炒匀，再加入盐、鸡精及老抽调味。
  • 步骤 4/4
    快速翻炒一会即可出锅。
发布于 2018-12-20
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