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凉拌豆腐皮-小学校门口的记忆
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困困椰

小学校门口的小吃总是能够勾起很多美好的回忆，，5毛钱1块钱一份的拌豆腐皮是那时每天放学都要背着妈妈偷偷买的小吃，昨儿逛超市突然看到了这种豆皮（平时都只能看到腐竹或者油豆皮那种），一时兴起，竟然做出了儿时的味道，回味～

食材
豆丝（薄豆腐皮） 半包
香菜 是精髓，可以多放
香葱 1根
盐 适量
孜然粉 1勺
孜然粒 1把
生抽 1勺
蚝油 半勺
辣椒粒 适量
辣椒粉 适量
香油 1/3勺
麻油 半勺
白醋 一点点
白糖 1大勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    买到的是这种豆皮，冷水泡软
  • 步骤 2/4
    很多人在泡软后就直接吃了，我用热水烫了一下（时间不要太长，否则容易烂），烫一下可以去掉一些豆腥味。捞出，过冷水，淋干，最好能用手再攥干一些。
  • 步骤 3/4
    调汁：生抽、蚝油、白醋、白糖、辣椒粉、辣椒油、辣椒粒、麻油、香油、盐、孜然粉、孜然粒、香葱，拌匀。
  • 步骤 4/4
    把调味汁和香菜倒入，拌匀，就可以吃啦～
发布于 2019-02-02
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