拌凉菜大家一般都喜欢用大蒜，但拌豆腐皮还是用葱丝更好吃些，多年前在石岛超市工作时，有一位厨房的姐姐教的，因为她每次休假，顾客都能知道，别人拌的都没有她拌的味道好，我有一次去帮忙的时候请教她，她告诉我了她的秘诀。
自己做的辣椒油拌菜更香。
一定要用葱丝，加葱丝的味道好。