1、豆腐干煎的时候我喜欢冷油下锅,记得先大火,煎1、2分钟后转小火,不要一直用大火一直大火容易让豆腐干煎不透,但是表面很老很焦,一锅煎不完,可以分次,慢慢来豆腐干煎的好,炖煮出来的豆腐干才好吃哦亲。。哈哈
2、可乐其实就是代替糖了,而且这道菜肯定是咸甜口的,可乐根据你豆腐干的量放,不要煮成豆腐干糖 水啊。。
3、生抽老抽比例没有一定的。老抽量不要太多,这个根据自己喜好来哈。红烧菜多做几次。慢慢就有赶脚了会
4、最后一步大火拌炒很重要,可以给豆腐干最后上色