Name: 南通特色—铁板文蛤
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 去壳的文蛤 一斤; 洋葱 一个; 红椒 半个; 青椒 半个; 大蒜叶 一根; 生粉 一大勺; 料酒 15ml; 生姜 一大勺; 蒜 一小勺; 葱 一把; 盐 适量; 糖 适量

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南通特色—铁板文蛤

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ferry买醉

这是不需要加味精都很鲜美的菜文蛤剥开太鲜了

食材

去壳的文蛤一斤

洋葱一个

红椒半个

青椒半个

大蒜叶一根

生粉一大勺

料酒 15ml

生姜一大勺

蒜一小勺

葱一把

盐适量

糖适量

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烹饪步骤

步骤 1/2

去壳文蛤（不要买超市里干巴巴那种）用一勺盐一大勺料酒两大勺生粉生姜蒜腌制20分钟以上
步骤 2/2

然后起锅炒制洋葱和其他配菜放一些盐生抽糖调味把炒好的配菜放入锡纸底部然后把腌制好的文蛤放在上面包好放入烤箱 210度 10min 烤好焖一会儿撒葱（或者用铁板放在煤气灶上加热，就不用烤箱）好了之后汤汁都在地下文蛤还特别嫩！拌一拌开吃～

小贴士

浆一定要多一些所以可以用一些生粉水抓腌制

发布于 2018-08-27