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南通特色—铁板文蛤
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ferry买醉

这是不需要加味精都很鲜美的菜 文蛤剥开太鲜了

食材
去壳的文蛤 一斤
洋葱 一个
红椒 半个
青椒 半个
大蒜叶 一根
生粉 一大勺
料酒 15ml
生姜 一大勺
蒜 一小勺
葱 一把
盐 适量
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    去壳文蛤（不要买超市里干巴巴那种）用一勺盐 一大勺料酒 两大勺生粉 生姜 蒜腌制20分钟以上
  • 步骤 2/2
    然后起锅炒制洋葱和其他配菜 放一些盐 生抽 糖调味 把炒好的配菜放入锡纸底部 然后把腌制好的文蛤放在上面 包好 放入烤箱 210度 10min 烤好焖一会儿 撒葱 （或者用铁板放在煤气灶上加热，就不用烤箱）好了之后汤汁都在地下 文蛤还特别嫩！拌一拌开吃～
小贴士

浆一定要多一些 所以可以用一些生粉水抓腌制

发布于 2018-08-27
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