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铁板白蛤
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湖工BB机
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时间:10分钟内
食材
白蛤 500g
洋葱 80g
姜 10g
小米椒 3颗
蒜瓣 5粒
小葱 5根
橄榄油 少许
生抽 两勺
蚝油 两勺
料酒 半勺
蒸鱼豉油 一勺
醋 一勺
白糖 一调料勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    白蛤盐水泡干净
  • 步骤 2/7
    洋葱、姜切丝，小米椒切碎，蒜瓣切末，葱白切段，葱叶切花
  • 步骤 3/7
    铁板上刷一层油，然后铺上姜丝、洋葱、葱白段
  • 步骤 4/7
    摆上白蛤
  • 步骤 5/7
    调酱汁：两勺生抽、两滴鱼露、一勺蚝油、一勺蒸鱼豉油、半勺料酒、一勺醋、一调料勺白糖，切好的小米椒和蒜末，搅拌均匀
  • 步骤 6/7
    均匀地淋在白蛤上面，大火烧开，等壳开了就好
  • 步骤 7/7
    撒上葱花、罗勒碎
小贴士

调酱汁的勺除了白糖是用调料勺之外，其他的都是平时用的小汤勺，生抽、豉油这些本来就带有咸味，吃得清淡的可以不用再加盐，白蛤烧的时候壳打开了就可以关火了，否则煮太久了肉不嫩

发布于 2019-01-02
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