Name: 南昌特色茭白小炒牛肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 牛肉 250g; 茭白 2个; 青尖椒 2个; 料酒 1大勺; 老抽 1小勺; 鸡精 适量; 盐 适量; 胡椒粉 1小勺; 淀粉 10g; 红尖椒 2个

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南昌特色茭白小炒牛肉

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蓬霏琅咫天涯

南昌菜的特色是辣、咸、鲜，菜的颜色重，所以放酱油比较多，像这道菜这样清爽的不多见，但在众多超级辣的菜中，它是也很受欢迎的，特别是夏天吃起来比较清爽。茭白炒牛肉是非常经典的搭配，是南昌人的大爱！

时间:10-30分钟

食材

牛肉 250g

茭白 2个

青尖椒 2个

料酒 1大勺

老抽 1小勺

鸡精适量

盐适量

胡椒粉 1小勺

淀粉 10g

红尖椒 2个

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烹饪步骤

步骤 1/9

牛肉切丝。
步骤 2/9

用料酒1大勺、盐1/2小勺、胡椒粉1小勺、老抽 1小勺、淀粉 10克腌制30分钟。
步骤 3/9

茭白两个洗净。
步骤 4/9

将茭白切成丝。
步骤 5/9

青红尖椒各切成与茭白差不多的细丝备用。
步骤 6/9

炒锅放油（稍多些），烧热，将牛肉倒入翻炒。
步骤 7/9

炒至完全变色立即出锅装在捞子上沥油。
步骤 8/9

炒锅里放适量沥下来的炒牛肉的油，下茭白丝翻炒。
步骤 9/9

至茭白丝开始发软，即可将牛肉倒入混炒。炒匀后，加少许盐和鸡精调味即可。

小贴士

发布于 2024-07-01