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辣子花蛤
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一只皮d

入门级选手也可烹饪的海鲜

食材
花蛤 适量
干辣椒,油辣子辣椒 适量
盐,味精 适量
花椒 适量
葱姜蒜 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    花蛤泡水里,倒一点油,让其出沙(此步骤可能需要较长时间,建议做菜前两小时泡上)
  • 步骤 2/6
    干辣椒剪成丁(大小自定)备用
  • 步骤 3/6
    煮一锅水,倒入已出沙的花蛤,放入适量料酒、味精及盐,煮至花蛤张开贝壳即可
  • 步骤 4/6
    花蛤沥水放置,留小半碗煮过花蛤的汁备用(不宜过多)
  • 步骤 5/6
    中火加热炒锅中的油至5成热,放入姜、蒜、花椒、油辣子辣椒、干辣椒煸炒出香味.炒至干辣椒颜色慢慢变深放入花蛤翻炒2分钟,倒入之前备用的花蛤水
  • 步骤 6/6
    再翻炒一会,放入小葱,出锅
小贴士

翻炒的时候一定不要偷懒,要一直翻炒,不然辣椒糊了就不好吃了.

发布于 2018-11-20
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