再接再励，今天又尝试了一个O-Toro Tartare 鲔鱼鱼肚鞑靼（dá dá）。

Bluefin O-Toro是蓝鳍金枪鱼鱼肚下面脂肪比较多的部分，颜色呈粉色，把这部分和普通的比较瘦的金枪鱼，颜色呈红色的那种混合在一起剁碎成泥状，加入少许芥末粉、洋葱末和蒜末混合均匀，做成心形????或者圆柱型，上面加一勺鱼籽。肥瘦相间的鲔鱼鱼肚入口即化，Q弹口感伴有咸鲜味的鱼籽配合，两者的碰撞挑逗味蕾，加上香辛料的刺激，是常见的日料开胃菜。做法不一。

Tartare中文呢是鞑靼，我理解就是剁碎的生肉泥做成的食物，Steak Tartare和Toro Tartare比较常见。好像以前游牧民族吃的东西，所以叫鞑靼这个名字。