用BBQ味的Doritos玉米片来搭配金枪鱼鞑靼，能产生意料之外的化学反应。尽情添加卡宴辣椒与黑胡椒，并加以喷枪炙烤，辛辣刺激而略带焦香的风味与玉米片琴瑟和鸣。这道小吃非常适合聚会，制作简单，却有非同凡响的美味，当然要佐啤酒。
1、鞑靼酱汁的配方可酌情作调整。例如加入红葱头碎、刺山柑、Tabasco辣椒酱、番茄酱等都是不错的选择。
2、请选用赤身部位的刺身级金枪鱼。亦可用可生食的牛肉来制作这道菜，菲力部位最佳。
3、金枪鱼本身风味较清淡，故加少量酱油提鲜。若用牛肉则无需加酱油。
4、最后撒黑胡椒时，可磨得粗粒一些，尽量多撒一些。喷枪炙烤黑胡椒后产生的香气非常迷人。