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步骤 1/8
去鳞破鱼处理干净（一条鱼），花时3分钟。
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步骤 2/8
准备以上各种调料，花时半分钟。
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步骤 3/8
料酒、盐、姜片腌制鱼30分钟。
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步骤 4/8
底层姜片大葱，中间放鱼，上面又是姜片大葱，入水开的蒸锅大火蒸8-10分钟。家有多功能烤箱的朋友，可以用烤箱原味蒸10分钟，蒸出来的味道原汁原味会更完美哟。
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步骤 5/8
调味汁（鱼露、味极鲜、香油）一起蒸热，鱼露比较咸无需单独加盐，味极鲜自带一点甜味我就没有加糖，根据自己的口味加减调料哈。
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步骤 6/8
蒸出来的葱姜不要，水倒掉，淋上之前调的汁。
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步骤 7/8
鱼快蒸出来前1分钟炒料，油热后依次放大葱、蒜沫、青红椒碎炒香，趁热淋在鱼身上。
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步骤 8/8
撒上葱丝开始享用吧。