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粉葛鲮鱼汤
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看见明天訾溍月

这是传统的广东靓汤，夏天饮用尤其合适，一家大小都喜欢！

此汤消暑，清热，利尿，平喘......

用的鲮鱼，骨虽多，但是却非常清甜，与粉葛是绝配！

粉葛，也就是某些地方所说的葛根，现在网上好象特流行吃葛根粉，其实我们在农村时家家户户都自己做，我是从小吃到大了，确实是宝哦！

食材
粉葛 400G
新会陈皮 1/3个
鲮鱼 500G
薏米 30G
赤小豆 30G
蜜枣 2个
油 适量
盐 适量
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    陈皮，薏米，赤小豆，蜜枣等清洗干净待用；
  • 步骤 2/7
    鲮鱼让商家代为杀好，回来处理好后切成两段，备姜片两块；
  • 步骤 3/7
    粉葛洗净外皮，不要去掉，这个清热效果尤其好；然后切成片，方便出味；
  • 步骤 4/7
    热油锅，把姜片和鲮鱼一起下锅煎香两面；
  • 步骤 5/7
    这时候电饭煲中预先入三分之一的开水，把1中的食材先煮着；
  • 步骤 6/7
    鲮鱼煎好后加入余下的开水，大火煮开后下粉葛片一起煮开约3-5分钟，让汤煮至奶白色；
  • 步骤 7/7
    把6倒入5中，一起煮开后转用煲汤模式再煲约1.5-2小时，食用时加入盐调味。（不加亦可，很鲜甜的）
小贴士

我是图快，所以锅，电饭煲两边一起开动了，你也可以锅中煎鱼，其他材料全用煲煲着，鱼煎好后转移至煲中一起煲成汤即可！

发布于 2018-12-08
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