粉葛鲜美清甜，能清心除烦去骨火，广东人喜欢用来煲汤，清润调理肠胃， 用粉葛+猪骨煲汤 健脾养阴，生津止渴，清热泻火，是一道很清甜的汤水。
广东的老火汤 小火慢煲1.5小时以上，一般2小时。不放任何调料，喜欢原汁原味的喝清淡的汤水。