酥炸小白鲢
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不再联系慕岚

我爸爱吃这种小白鲢,正好我今早上出去买菜,看见有得卖就买了几斤,虽然处理起来很麻烦,不过自己倒是干净卫生!

食材
新鲜小白鲢 适量
蛋清 一只
食盐 适量
五香粉 适量
料酒 适量
葱姜丝 适量
面粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    先处理小鱼,一条一条的宰杀干净,我都是收拾干净放冰箱冷冻,吃的时候拿出来化冻
  • 步骤 2/2
    处理干净的小白鲢用料酒、盐、五香粉、葱姜丝腌制(最好提前一晚腌制,放冰箱一夜比较入味儿)然后挑出葱姜丝扔掉,腌制好的小鱼均匀沾满干面粉(抖除多余的干粉)热油锅高温炸制,出锅后再复炸一次,会更酥,吃之前也可以撒点孜然粉,这样酥酥的小鱼就做好了!
发布于 2018-09-06
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