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酥炸小白鲢
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不再联系慕岚

我爸爱吃这种小白鲢，正好我今早上出去买菜，看见有得卖就买了几斤，虽然处理起来很麻烦，不过自己倒是干净卫生！

食材
新鲜小白鲢 适量
蛋清 一只
食盐 适量
五香粉 适量
料酒 适量
葱姜丝 适量
面粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    先处理小鱼，一条一条的宰杀干净，我都是收拾干净放冰箱冷冻，吃的时候拿出来化冻
  • 步骤 2/2
    处理干净的小白鲢用料酒、盐、五香粉、葱姜丝腌制（最好提前一晚腌制，放冰箱一夜比较入味儿）然后挑出葱姜丝扔掉，腌制好的小鱼均匀沾满干面粉（抖除多余的干粉）热油锅高温炸制，出锅后再复炸一次，会更酥，吃之前也可以撒点孜然粉，这样酥酥的小鱼就做好了！
发布于 2018-09-06
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