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酥炸小河虾
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periodical大叔

酥炸小河虾

时间:10-30分钟
食材
小河虾 0.5斤
普通面粉 适量
淀粉 适量
鸡蛋 1个
盐 适量
水 适量
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    小河虾，买来的时候还活蹦乱跳的，真新鲜！洗净。
  • 步骤 2/11
    用普通面粉和玉米淀粉按照1:1的比例，混合。用量根据小河虾的多少来定。
  • 步骤 3/11
    放入适量盐和适量清水，一点点加入，不要一下加多了。和成面糊，这个时候不要调的太稀，用筷子能挑起来面糊就行。
  • 步骤 4/11
    打入一个鸡蛋。
  • 步骤 5/11
    拌匀，拌成如图所示，用筷子挑起来，面糊能成一条线下落。所以开始不要太稀，后面加入鸡蛋以后再进行调整。
  • 步骤 6/11
    把洗净的小河虾放入面糊里。
  • 步骤 7/11
    拌匀。
  • 步骤 8/11
    锅内放宽油。
  • 步骤 9/11
    油热，六成热，放入沾上面糊的小河虾。炸到小河虾变红，面糊变酥脆。
  • 步骤 10/11
    捞出，用厨房纸吸油。
  • 步骤 11/11
    成品。鲜咸酥香！
小贴士

仔细看步骤说明！放入玉米淀粉，成品酥，放入面粉脆。所以面糊可以全部用玉米淀粉或者全部用面粉。根据自己喜欢来放。

发布于 2023-02-01
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