酱香鲢鱼
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污秽
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食材
鲢鱼 1条
花椒 一小把
3片
大蒜 3根
香叶 3片
白酒 3勺
八角 3个
蒜头 8个
1小勺
鲁花酱香酱油 2勺
耗油 1勺
番茄酱 2大勺
面粉 1碗
鸡蛋 1个
芝麻油 1勺
大白菜 五片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备一条土鲢鱼,将它洗净剁块。
  • 步骤 2/5
    将鱼块,加一小勺盐,腌制,一分钟。将蛋清和蛋黄分离放入两碗中蛋黄打散。把腌制的鱼块放入面粉裹一成在放入蛋黄裹一成。
  • 步骤 3/5
    加油,将鱼块炸黄,备用。
  • 步骤 4/5
    将一勺芝麻油到入砂锅里,大白菜洗净,放入砂锅垫底,把炸好的鲢鱼块一次摆好,再将拨好的8个蒜头放在鱼块上,到入白酒、耗油、鲁花酱香酱油备用。
  • 步骤 5/5
    将铁锅架炉,倒油烧热放姜、花椒、香叶、八角煸香,把番茄酱到入锅里炒一秒钟加水煮一分钟到入准备好的砂锅里,起大火煮开,再用小火煮两分钟加切好的大蒜,煮一分钟起锅。好啦!香味扑鼻的酱香鲢鱼做好了。
小贴士

如果有喜爱吃辣的朋友,可放红干椒和姜、花椒、香叶、八角一起煸。

发布于 2019-02-19
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