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酱香鲢鱼
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污秽
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食材
鲢鱼 1条
花椒 一小把
姜 3片
大蒜 3根
香叶 3片
白酒 3勺
八角 3个
蒜头 8个
盐 1小勺
鲁花酱香酱油 2勺
耗油 1勺
番茄酱 2大勺
面粉 1碗
鸡蛋 1个
芝麻油 1勺
大白菜 五片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备一条土鲢鱼，将它洗净剁块。
  • 步骤 2/5
    将鱼块，加一小勺盐，腌制，一分钟。将蛋清和蛋黄分离放入两碗中蛋黄打散。把腌制的鱼块放入面粉裹一成在放入蛋黄裹一成。
  • 步骤 3/5
    加油，将鱼块炸黄，备用。
  • 步骤 4/5
    将一勺芝麻油到入砂锅里，大白菜洗净，放入砂锅垫底，把炸好的鲢鱼块一次摆好，再将拨好的8个蒜头放在鱼块上，到入白酒、耗油、鲁花酱香酱油备用。
  • 步骤 5/5
    将铁锅架炉，倒油烧热放姜、花椒、香叶、八角煸香，把番茄酱到入锅里炒一秒钟加水煮一分钟到入准备好的砂锅里，起大火煮开，再用小火煮两分钟加切好的大蒜，煮一分钟起锅。好啦！香味扑鼻的酱香鲢鱼做好了。
小贴士

如果有喜爱吃辣的朋友，可放红干椒和姜、花椒、香叶、八角一起煸。

发布于 2019-02-19
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