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鱼片小炒
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尘埃落下解海暃

从小爱吃鱼，对各种做法都不陌生。青鱼因为体积较大数量多，家里每次都会翻好几个花样来做菜。这道小炒，简单快捷，味鲜下饭，很受欢迎。

食材
青鱼块 300g
笋 1个
青椒 1个
葱 3-4根
姜 1小块
蒜 2-3瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料。
  • 步骤 2/9
    青鱼块洗净，切片，用2汤匙料酒、少许味精和盐拌匀，腌制3小时。
  • 步骤 3/9
    笋和青椒洗净处理好，切片。 葱、姜、蒜切成末。
  • 步骤 4/9
    笋片焯一下。
  • 步骤 5/9
    热油爆炒青椒片至断生。
  • 步骤 6/9
    接着加入笋片，再加少许盐和味精，一同翻炒均匀，盛出备用。
  • 步骤 7/9
    鱼片里加入1勺生粉，拌匀后入锅热油略炸至断生，盛出备用。
  • 步骤 8/9
    葱、姜、蒜一同入锅热油爆香。
  • 步骤 9/9
    接着将笋片、青椒片、鱼片加入锅内一同翻炒均匀，根据自己的口味调味即可。
小贴士

鱼片容易碎，翻炒的时候要小心。

发布于 2018-10-18
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