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红烧臭鳜鱼
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寄玉丝
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食材
桂鱼 1条
葱 适量
姜 适量
白糖 适量
米酒 适量
郫县豆瓣酱 适量
白酒 适量
猪油 适量
蒜 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    臭鳜鱼洗净，不喜欢太咸的话用干净的水泡一会。热锅用姜片擦一遍，下菜籽油烧热放鱼（厨房纸吸干水份）双面煎至表面微黄盛出；
  • 步骤 2/5
    放入少许郫县豆瓣酱、葱姜，蒜末，炒香，将鱼再次入锅，加白酒，糖，生抽，猪油，开水没过鱼中大火收汁即可；
  • 步骤 3/5
    最后红椒粒和葱花点缀装盘。
  • 步骤 4/5
    鱼头特写；
  • 步骤 5/5
    蒜瓣肉，可以开动了！
发布于 2019-01-26
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