红烧鳜鱼
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幸一缕茶烟

鲫鱼、鳊鱼、草鱼等等,我只忠于红烧。红烧各种鱼类也算是自己的拿手菜了。

食材
鳜鱼 2只
青椒 1个
红椒 1个
生姜 一小块
蒜头 2瓣
玉米油 适量
花椒 适量
生抽 适量
2根
啤酒 150g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    锅烧热加入食用油,依次加入蒜瓣、姜片、花椒,爆香后放入鳜鱼,煎至两面鱼肉变白,淋上生抽,翻面再淋生抽,沿锅的边缘一圈倒入啤酒,中火让他尽情翻滚,中间可以翻面,确保鱼肉入味,(本人不爱吃辣)所以辣椒后放,注意不要把汤滚干了哦,差不多放入青红椒,让辣椒在汤中加热,即便不吃辣的人,鱼也需要一丁点辣味,也能提鲜,出锅前加入葱段
  • 步骤 2/2
    先把鱼盛入盘中,然后淋上汤汁,非常美味哦,吃过的朋友都说我鱼做的不错
小贴士

不需要放盐,生抽里面本事带盐的,不要加水,鱼大的话可以多加酒(酒在加热过程中酒味会挥发,所以不用担心有酒味

发布于 2018-07-14
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