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红烧鳜鱼
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丑圛袁命题寿

这是一个简单的做法。

食材
鳜鱼 1条
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    生姜切丝，葱蒜切小丁。将鱼洗净，鱼两面各划3-4刀。
  • 步骤 2/4
    热锅，加少量油，用生姜擦锅。加适量油，小火，放葱姜蒜，有香味后铲出。转大火，等油略冒烟，放入鱼，煎。每面约1-2分钟。
  • 步骤 3/4
    加生抽2汤匙，老抽/红烧酱油1汤匙，料酒1-2汤匙。我觉得不需加盐，如果家里口味重，自行调整。喜甜口，可加少许糖，起鲜。加1碗热水，约没过鱼一半，将之前铲出的葱姜蒜放入煮。
  • 步骤 4/4
    转中小火煮，不用加锅盖，汤汁会较粘稠。待剩适量汤汁，起锅，加葱末。
发布于 2018-11-15
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